Salentein Barrel Selection 75cl

Bodegas Salentein es pionera en la elaboración de vinos Premium en el Valle de Uco. Las condiciones ideales de la Región para el desarrollo de la vid, combinadas con las cualidades únicas de sus fincas situadas entre 1.050 y 1.700 metros de altura, y sus cinco diferentes microclimas, dan como resultado vinos de características excepcionales. La uva se cosechó de forma manual y se transportó en bins de 400 kg, luego se realizo el descobajado de los frutos. El llenado de los tanques de fermentación se realizo en forma gravitacional, sin bombas. Se practicó maceración fría a 8-10°C durante 5 días.
La fermentación se llevó a cabo a temperatura controlada entre 26-28°C, durante 13 dias, se realizaron trabajos de remontajes y delestage. Posteriormente, la maceración continuó por 10 días más. Finalizada esta etapa, el vino se descubó e inmediatamente fue trasegado a barricas de
roble donde se llevó a cabo la fermentación maloláctica. El vino fue criado en las barricas por 12 meses.