Ramon Bilbao Mirto 75cl

1999, final de una década en la que el vino de Rioja buscaba un nuevo camino, un giro hacia los vinos del Nuevo Mundo. Se buscaba la finura y la frescura perdidas, y se luchó contra el protagonismo de la madera de crianza al mismo tiempo que se reivindicaba el concepto terruño. Mirto encuentra aquí su lugar para comenzar una revolución, la de los matices modernos y frescos obtenidos de unos viñedos situados en parajes privilegiados. Un vino que ofrece al mismo tiempo consistencia y frescura, equilibrio, fluidez y noble fuerza. Un tinto que no busca ser la expresión de una viña concreta, sino la mejor expresión de una cosecha. Una nueva filosofía de bodega y unos conceptos innovadores que hemos ido proyectando en cascada a todos nuestros vinos. Podríamos decir que Mirto ha marcado un antes y un después en la historia de las Bodegas Ramón Bilbao, abanderando un movimiento que aboca por ir más allá de lo establecido. Esta añada 2016, proviene de una cosecha excelente: La floración comenzó 15 días más tarde de lo habitual. Invierno muy frío y primavera muy lluviosa. Un verano seco con altas temperaturas facilitó la fase final, lo que se tradujo en una cosecha de alta calidad. La vendimia comenzó la 3ª semana de septiembre, en perfecto estado de maduración. Añada clasificada como muy buena. Selección de racimos y fermentación a temperatura controlada. Maloláctica en barrica con la técnica “bâtonnage”. Crianza de 18 meses en barrica nueva de roble francés Allier con nivel de tostado escogido. Embotellado sin clarificación o filtración.