Midori es el licor verde japonés por excelencia. Este licor de melón es uno de los componentes favoritos de los bármanes de todo el mundo para elaborar sus cócteles. Su extraordinario sabor a los mejores melones japoneses llevará a otro nivel su cóctel. En Japón es extremadamente raro encontrar melones que se cultiven en una sola región de todo el país. Este hecho hace que alcancen precios muy elevados en las primeras cosechas. En este caso, desde que el Midori se presentó en sociedad en 1971, los Bartenders americanos han sabido aprovechar su excelente toque para incorporarlo a su recetario. En 1978, Midori fue el ingrediente principal de The Universe, el cóctel que ganó el concurso anual de la United States Bartenders’ Guild. Hoy en día, Midori sigue siendo un licor de excelente reputación y calidad.
Este sorprendente licor de frutas se elabora a partir de 2 variedades de melones cultivados en Japón según una receta cuidadosamente guardada. Su perfil aromático expresa las especificidades de cada una de las variedades utilizadas, la primera aportando una gran frescura, y la segunda un lado dulce y goloso. Los melones con los que se elabora el Midori se recolectan a mano antes de llevarlos a la destilería para extraer el zumo con todos los aromas, dulzor y frutosidad que contienen.
