L’Antidote Des Grottes 75cl.

Des Grottes llegó al Beaujolais al terminar sus estudios de empresariales. Ya tenía un hijo al que quería criar en el campo y no sentía ningún apego especial por París, cuando su abuelo le propuso que le ayudara a gestionar la oficina del Château de Lacarelle». De las 8 hectáreas que cultiva, arranca el 50% para plantar cereales y cultivos de cobertura que contribuyan a la salud y sostenibilidad del suelo. Se trata de una bebida sin alcohol. La Domaie des Grottes produce el zumo de Gamay y cultiva la mayoría de las hierbas (excepto el jengibre, que no crece en la zona). En total son 15 hierbas y extraen los aromas cuidadosamente, con métodos diferentes adaptados a cada una. Mezclan el zumo y el té, añaden un poco de zumo de manzana, carbonatan y pasteurizan la bebida. No hay aditivos.