H&G Remoriquet Hautes Cotes de Nuits 75cl.

Las uvas se recogen a mano y se despalillan al 100%. La maceración en frío dura de 4 a 5 días antes de comenzar la fermentación. Durante la fermentación, la temperatura se mantiene a un máximo de 32°C para preservar los aromas de las bayas. Los sólidos que forman un sombrero se deshacen y el zumo se remontan diariamente, lo que garantiza una extracción máxima del color y la concentración. CRIANZA – 5% en roble nuevo y 10% en barricas de roble de 1 año y la otra parte, en tina. PRODUCCIÓN ANUAL – av. 1300 botellas. CARACTERÍSTICAS – Aromas de frutas rojas cuando joven evolucionando a frutas confitadas. La buena estructura de los taninos les permite envejecer bien. TEMPERATURA DE SERVICIO – 15 a 16°C. POTENCIAL DE ENVEJECIMIENTO – 4 a 5 años