Contino Tinto Reserva 75cl

Contino reserva se elabora con uvas bien seleccionadas, en perfecto estado de maduración que, tras el despalillado, realizan una maceración prefermentativa en frío de 24-48 horas hasta que de forma espontánea, se inicia la fermentación alcohólica, la cual se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable de 12000 lts. a Tª de 26-28ºC. Secuencialmente se realiza una maceración post-fermentativa con remontados suaves hasta el momento del descube. La fermentación maloláctica transcurre también de forma espontánea. Envejecimiento durante 18 meses en barricas de roble americano 20% y francés 80%, período que se completa con la crianza en botella en los calados de la bodega hasta su salida al mercado.