Biurko Organic 75cl.

Viñas viejas situadas en suelos perfectamente adaptados, a unos 450 metros de altitud sobre el nivel del mar; Esta variedad necesita una altitud media para conseguir una buena maduración y una edad avanzada para el control de la producción. Abonos orgánicos vegetales y animales; Cubierta vegetal durante el invierno. Sólo se utilizan productos y técnicas naturales para prevenir enfermedades, sin tratamientos químicos ni sintéticos, ni insecticidas. El clima continental con altas temperaturas durante el día y fresco contraste por las noches en agosto y septiembre produce uvas con un perfecto equilibrio entre alcohol y acidez. El proceso de fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable, con temperaturas controladas entre 20 y 25 grados, dosis mínimas de sulfuroso y oxigenación continua en cortos periodos de tiempo para extraer los máximos parámetros de color, estructura y aromas pero manteniendo el carácter frutal natural de la uva. Crianza corta del vino en depósitos durante 6 meses y el mismo tiempo en roble para conseguir la limpieza y estabilización del vino mediante decantación natural. Todo el proceso desde la producción hasta la venta del producto está certificado como ecológico por el C.P.A.E.N. institucional.