En la finca de Can Martí encontramos suelos arcillo-calcáreos y un clima típicamente Mediterráneo, con una temperatura media anual de 16ºC, una pluviometría media de 460 mm/año y precipitaciones de lluvia concentradas en primavera y otoño. Torelló Pàl.lid Brut Reserva es un espumoso rosado elaborado mayoritariamente con Pinot Noir de viñedos propios situados en la finca de Can Martí. La vendimia es manual, con selección de uva en el viñedo. Una vez en la bodega la uva se despalilla y se prensa suavemente. El mosto obtenido fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada con levaduras autóctonas. Acabada la fermentación se estabiliza y clarifica naturalmente en depósitos de hormigón. Con este vino se realiza el tiraje para la segunda fermentación en botella donde hará una crianza en rima de un mínimo de 18 meses. pasado este tiempo se realiza el degüelle sin adición de azúcar.
Torelló Pàl.lid Brut Reserva 2019 es un espumoso que presenta un seductor color rosa nácar y una burbuja fina muy bien integrada. En nariz presenta unos aromas golosos de fruta fresca y notas herbáceas recurrentes. En boca es seco, firme y fresco. Un corpinnat gourmet en equilibrio con una gran variedad de platos. Corpinnat Brut. 18 meses en botella sin degüelle.
