En el año 2013 empezamos con las primeras plantaciones de cepas. Hoy en día prosperan nueve variedades de uva diferentes en una superficie de siete hectáreas. Desde el principio, nuestra ambición ha sido aplicar métodos de cultivo naturales: tanto en el cultivo como en la crianza de los vinos. Renunciamos a la utilización de productos químicos en los cultivos y realizamos un laborioso cuidado manual de las tierras. Por otra parte, la bodega apuesta por una vinificación con la última tecnología para poder controlar y dirigir los diversos procesos de elaboración del vino. En la bodega utilizamos para la crianza principalmente barricas de roble francés y americano. Nuestra meta es elaborar unos vinos de calidad superior y naturales, con una nota típica mallorquina. Ante todo nuestra principal exigencia es conseguir la máxima calidad en nuestros vinos. Nuestro Cuvee No. 2 es el resultado del prensado suave y corto tiempo de maceracion en frio, fermentacion a temepratura controlada en depositos de acero inoxidable y 24 meses de crianza en barricas de roble frances. Nuestro Syrah se somete a un corto tiempo de maceracion en frio y un prensado suave; pasamos una fermentacion a temepratura controlada en depositos de acero inoxidable y crianza de 24 meses en barrica de roble frances.
Monovarietal con aromas a frutos negros maduros y toques especiados, de buen cuerpo y con buen potencial de quarda.
