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Sió Negre 75cl

23,00 

Vino tinto de la bodega Ribas, bajo la D. O. Binissalem. Se vendimia y selecciona la uva manualmente grano a grano. Fermenta y cría durante 12 meses en barricas de roble francés, la mitad nuevo y la otra mitad de segundo año, procedente de Ribas de Cabrera.

Categoría: España, IGP Mallorca, Islas Baleares, Vino Tinto

Descripción

Este vino elaborado principalmente con Mantonegro de viñas viejas surgió como homenaje a nuestra abuela Sió (o Concepció), que fue quien respaldó la modernización de la bodega por parte de sus hijas hace poco más de 3 décadas. Nuestra prioridad es conseguir el equilibrio del vino desde el viñedo. La variedad Mantonegro destaca por su gran expresividad aromática, pero tiene tendencia a producir vinos excesivamente cálidos, oxidativos y de elevada graduación. En el Sió, se busca concentración y tipicidad varietal pero sin renunciar a la frescura, que solamente puede ser resultado de un adecuado manejo del viñedo viejo. El característico canto rodado que cubre el viñedo de Can Ribas ayuda a contrarrestar los efectos climáticos adversos y permite evitar añadas dispares.

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