Eguren es uno de los grandes nombres de la enología española. Esta familia no sólo se ha hecho un nombre en la DOCa. Rioja, también han utilizado su asombrosa experiencia en otras partes del país siguiendo el ejemplo de su padre, Guillermo Eguren, que se veía a sí mismo como un coleccionista de viñedos. Marcos y Miguel Eguren elaboran vinos como Teso la Monja, en la DO Toro; Amancio y El Bosque, en Rioja, donde también nace Sierra Cantabria XF, un exquisito rosado elaborado a partir de un interesante coupage de variedades tintas y blancas. Los viñedos utilizan una viticultura integrada, con la mínima intervención y el máximo respeto al medio ambiente. Utilizan abonos orgánicos y evitan los herbicidas. Para elaborar Sierra Cantabria XF, utilizan las uvas más aromáticas de los viñedos de la familia Eguren, situados en la margen izquierda del río Ebro (DOCa. Rioja. Las variedades blancas se maceran durante dos días y una semana después se añade el mosto de uva tinta, que permanece 72 horas en contacto con los hollejos. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas y a temperatura controlada. El nombre, Sierra Cantabria XF, procede de la marquesa de Mirabel, Xandra Falcó, a quien han dedicado este vino rosado de edición limitada con sutileza floral y elegancia aromática.
El aroma tiene ligeras notas anisadas y aromas de frutas frescas, fresa, mora, frambuesa y granada. En boca es fresco, brillante, bien equilibrado, rodeado de fruta y acidez con toques de granada, sandía. Intenso, persistente, con un postgusto largo y vivo.
