Lujoso tinto de cuerpo medio elaborado de uva cultivada en una parcela singular cerca de Martinborough, en el valle de Wairarapa, Cultivo biológico y vendimiado a mano. 100% Pinot Noir (Dijon clónicos). Despalillado y macerado en frío. Fermentado en tanques de acero inoxidable y criado durante 18 meses en barricas de roble francés (45% nuevos y 55% usados). Color granate profundo. Aroma de picotas y ciruelas, con notas de tomillo, regaliz y pimienta negra. En boca sabor de cereza madura con notas de vainilla, granada y especias. Un vino con mucha complejidad, estructurado pero redondo, con las notas de cacao y especias remarcadas por su crianza. Final largo. Consumo óptimo: 2024 a 2030.
Cerezas negras y ciruelas asadas se despliegan en la copa, pasando a tomillo silvestre y violetas con impresiones de cassis, sándalo y canela. Un vino complejo con una estructura tánica firme, pero suave en boca. El papel secundario del roble intensifica el cacao negro subyacente y los caracteres especiados.
