De la Finca 2019 es el espumoso más emblemático de Raventós i Blanc y el primero que elaboraron en esta bodega. Proviene de una de las viñas históricas de la propiedad, la Vinya dels Fóssils, plantada en vaso en 1964. La añada 2019 fue excelente, con un ciclo más largo y una maduración lenta que facilitó una buena síntesis de aromas. El ensamblaje final fue de un 60% de xarel·lo, 25% de macabeo y 15% de parellada. Un espumoso complejo en nariz, con aromas de manzana al horno, frutos secos tostados, miel y notas anisadas. En boca es elegante, con una fina burbuja que le da cremosidad y un final fresco y ligeramente salino. Acompaña muy bien embutidos como el jamón ibérico.
Vino procedente de una viña histórica, Vinya dels Fòssils, cuya geología y microclima le permite rivalizar con los espumosos más prestigiosos. Los fósiles marinos caracterizan la estructura y composición del suelo, con carbonatos que aportan la máxima tipicidad a este vino de alta expresión. Viticultura biodinámica y crianza mínima de tres años en posición de rima.
