Entre la gama de vinos de Ultreia, este es probablemente el más representativo del estilo del Bierzo. Se elabora con uvas de la variedad Mencía de varias parcelas repartidas en Valtuille de Abajo con suelos que en su mayor proporción son arcillosos pero también arenosos y pedregosos. Es un vino redondo, muy social, ideal para el disfrute diario.
Ultreia Mencía es un vino tinto elaborado por la bodega Raúl Pérez en la D.O. Bierzo. Esta bodega es un proyecto personal del reconocido enólogo leonés. Desde que trabajara en la bodega Castro Ventosa, que causó una auténtica revolución en El Bierzo, Raúl Pérez no ha parado. Raúl Pérez es un filósofo de la viticultura. También es consultor, además de enólogo y el productor de vinos singulares más popular de España. Su nombre es conocido por muchos buenos aficionados, y algunos de sus vinos figuran en la agenda de Robert Parker. Sin embargo, sus etiquetas se producen en cantidades muy pequeñas, lo que hace que su vino sea bastante difícil de encontrar. Elabora sus propios vinos, vinos para terceros y en colaboración con otras personas. Participa en proyectos familiares y en otros formales e informales. Rompe las reglas, llega al límite. A veces cruza la línea e incluso traspasa fronteras… No está mal teniendo en cuenta que quería ser médico.
Raúl Pérez elabora vinos casi de forma tradicional. Vinos muy expresivos, potentes y elegantes a un precio asequible. Entre ellos, Ultreia de Valtuille, con 98 puntos Parker, es probablemente el más prestigioso. Ultreia Mencía se elabora con Mencía 100%. Las uvas proceden de diferentes parcelas de viñedo viejo repartidas entre las localidades de Valtuille de Abajo y Sala de los Barrios (León). Entre las variedades de suelos donde están plantados los viñedos predominan los arcillosos, seguidos, en menor medida, por los pedregosos y arenosos. Para la elaboración de este vino se realizan maceraciones largas, con poca extracción, de los racimos con los raspones, así como la fermentación en foudres de madera. Una vez elaborado el vino, Ultreia Mencía envejece durante 12 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso. Por último, este vino no se filtra ni se clarifica en el momento de su embotellado. Ultreia Mencía es sinónimo de pasión y calidad. Un vino reconocido y bien valorado a un precio increíble.
