El Protos Roble es, pese a su corta crianza, un vino tan elegante como sus hermanos de bodega, un tinto joven, suave y lleno de matices frutales. Su color es rojo cereza con ribete púrpura y, su nariz, franca e intensa, destacando en ella los aromas de fruta roja y negra acompañados con notas especiadas y ligeros tostados derivados de su crianza. En boca, tiene buena estructura, es frutal y fresco, con paso goloso, equilibrado y con taninos suaves muy agradables.
Desde el departamento técnico de Bodegas Protos se lleva el exhaustivo control del viñedo, buscando cada año la máxima calidad para la elaboración de nuestros vinos. Esta tarea no es fácil, pues controlamos 1.400 hectáreas repartidas por toda la geografía de la Ribera del Duero, abarcando los mejores términos de las provincias de Valladolid, Burgos e incluso Segovia. Nuestros vinos proceden de la variedad tempranillo 100%. Las plantaciones de vid son el 60% de espladera y el 40% de vaso. Se lleva a cabo un estricto control de los viñedos, teniendo en cuenta la procedencia de la uva para conocer la fecha idónea de vendimia, con el objetivo de recolectarla en el momento óptimo de maduración. La vendimia en Bodegas Protos es completamente manual, utilizando cajas de 20kg. de capacidad para la uva de cepa vieja. Una vez que la uva es recepcionada en bodega, se selecciona esta uva mediante las Mesas de Selección. Esta selección se realiza primero racimo a racimo y después grano a grano, asegurando la máxima calidad en este proceso. La capacidad de elaboración asciende a 5.600.000 de KG.
Protos Roble esta compuesto de un coupage de diferentes parcelas para lograr una expresión de nuestros terruños en los vinos. – Viñedos de unos 25 años. La vendimia es manual, seguida de una fermentación y maceración en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 26ºC. La crianza es de 6 meses en barricas de roble francés y americano, seguido de 6 meses en botella.
De color rojo cereza con ribete púrpura. En nariz intenso, donde destacan aromas de fruta roja y negra acompañada con notas especiadas y ligeros tostados. En boca tiene buena estructura, es frutal, fresco, con paso goloso, equilibrado y con taninos suaves muy agradables. Combina muy bien con arroces y pasta, pollo y aves, ternera, setas, embutidos, carnes a la brasa, cordero, cerdo, quesos semi curados.
