Pagos de Galir Godello es fruto de una rigurosa selección de uvas de viñedos viejos. Se trata de 10 hectáreas de cepas plantadas en suelo de pizarra y granítico que se encuentran a más de 600 metros de altitud. Se practica una agricultura tradicional y la vendimia es de forma manual. En bodega, las uvas de Pagos de Galir Godello se prensan suavemente y el mosto obtenido fermenta con temperatura controlada a 18º C durante 15-20 días. Después el vino cría junto con sus lías de 4-5 meses. Pagos de Galir Godello es un monovarietal godello de microparcelas muy cuidadas que otorga al vino un carácter propio y una expresión muy mineral.
El valle de Galir forma parte de la D.O. Valdeorras, y la filosofía de la bodega se basa en la elaboración de vinos que reflejen los valores de la tierra y el respeto a las tradiciones locales, empezando por su nombre, que es un homenaje a la Virgen del Galir, la protectora de los viñedos de la comarca. En los últimos años, se han replantado y recuperado varios viñedos en el Val de Galir y Val de Bibei para elaborar una completa gama de vinos de villa, parcela y gran cru. Así, los vinos blancos de Virgen del Galir están elaborados con uvas provenientes del Val de Galir, una zona con mucha pizarra y parcelas con gran altitud. Por su parte, los vinos tintos se cosechan en suelos de granito, tanto del Val de Galir como las parcelas de Val de Bibei.
Val do Galir se elabora con uvas de nuestro viñedo A Malosa, considerado como viñedo calificado. Donde encontramos uno de los suelos mas espectaculares de toda la DO Valdeorras debido a su constitucion pizarrosa y sus imponentes pendientes (40% de desnivel).Vendimia manual en cajas de 15 kgs. Maceración de las uvas en cajas en nevera frigorífica previa a la fermentación. Prensando directo con bajas presiones y descartando el vino obtenido en el prensado. Crianza de 6 meses sobre lías en depósitos de acero inoxidable foudre y barricas de roble francés de 500 litros. Vino blanco de color amarillo verdoso brillante. En nariz es delicado, atlántico y mineral con recuerdos florales y cítricos. En boca vibrante, persistente, sedosa, con buena estructura y amplia debido al trabajo sobre lías. Maridaje ideal con pescados, mariscos, verduras, carnes blancas y guisos.
