Pago de Carraovejas El Anejon 75cl.

Pago de Carraovejas El Anejón es un vino tinto elaborado por la bodega Pago de Carraovejas en Valtuille de Abajo, D.O. Ribera del Duero. Pago de Carraovejas es una bodega fundada por José María Ruiz, que lanzó su primera cosecha en 1991. La finca Carraovejas, con más de 200 hectáreas de viñedo, está situada a las afueras de Peñafiel, uno de los pueblos con más tradición vitivinícola de la Ribera del Duero, donde podemos encontrar suelos franco-calcáreos con arcilla roja. En esta zona, el clima es oceánico con escasas precipitaciones y mucho frío en los largos y húmedos meses de invierno, donde las temperaturas pueden llegar a -10ºC. Los veranos son muy cortos y muy calurosos, alcanzando temperaturas de hasta 40ºC, aunque las mañanas y las noches suelen ser más frescas. Pago de Carraovejas realiza cada año un incansable esfuerzo por alcanzar los niveles de excelencia en todos y cada uno de los procesos de elaboración. De esta forma, la bodega ha conseguido posicionarse como una de las mejores bodegas de Ribera del Duero y de España. El Anejón es un vino elaborado con Tinto Fino, Cabernet Sauvignon y Merlot, procedente de una parcela plantada en 2001 en terrazas, en una ladera a 900 metros de altitud con suelos franco-calcáreos de gran mineralidad con presencia de sales calcáreas. Las uvas se vendimian manualmente y se colocan en pequeñas cajas. Una vez llegan a la bodega, pasan por una cámara de frío antes de entrar en los depósitos por gravedad. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se realizan en pequeñas tinas de roble francés, con levaduras y bacterias autóctonas. Este vino envejece en barricas de roble francés de grano extrafino. Se clarifica con clara de huevo antes de ser embotellado con tapón de corcho natural.