Munia Especial es un vino elaborado con uva seleccionada procedente de viñedos centenarios, adquirida a viticultores locales poseedores de viñedos de entre 100-120 años, muy cercanos a nosotros. Se realiza una vendimia selecta, manual y en cajas de 15 kilos. Posteriormente se realiza un despalillado manual y un estrujado con mucho cuidado para la obtención de este néctar inigualable. Fermentación alcohólica y maloláctica en la propia barrica de roble francés. Se realizan batoneos constantes en el proceso de su elaboración. En este vino se unifica la parte artesanal con la máxima calidad. 24 meses en barrica de roble francés de tostado medio y grano fino exclusivamente.
Munia Especial toma este nombre en parte debido a su materia prima, uvas procedentes de viñedos con más de 100 años de antigüedad, recogidos de forma manual y seleccionados con mucho mimo.
