El Vino blanco Memòries de Biniagual Blanc, de la bodega Biniagual de Mallorca, tiene Denominación de Origen Binissalem (Mallorca), se vendimia en pequeñas cajas de 10 a 12 kg. La uva se selecciona manualmente y se realiza una maceración en frío en atmósfera carbónica. Posteriormente se realiza un prensado suave con protección carbónica a baja temperatura antes de ser fermentado a una temperatura controlada de 17 grados y criado sobre sus lías durante unos 4 meses en depósitos de acero inoxidable de 4.600 litros, para su posterior estabilización.
Cítricos, flores blancas y un toque de brioche por el trabajo de lías. Es seco, con una acidez alta muy bien integrada, notas cítricas de limón y flor blanca junto con un toque cremoso del trabajo de lías.
