Maisulan Txabola es un vino grande, musculoso y tánico con una nariz envolvente de fruta negra, incienso, lavanda y suelos de bosque mediterráneo. Incorpora maravillosamente el picante y la mineralidad. En boca es serio y estructurado, con un retrogusto herbáceo. La frescura de la uva Graciano da vida a este vino en su largo y enérgico final. Un vino para disfrutar ahora o guardar unos años. Pruebe a maridarlo con platos de ternera, pasta, cochinillo y aves de corral.
Vinos MAISULAN se sustenta sobre tres pilares: Cariño por nuestra tierra, respeto por la tradición vitivinícola de la comarca, por su historia y trabajo para preservar el entorno que hemos heredado. Estos valores son los que nos hacen ir a trabajar cada día, y esta forma de vida es lo que hace de MAISULAN unos vinos personales, identitarios de la comarca y, no sólo eso, las viñas nos regalan cada una por separado su especificidad. En cada botella de MAISULAN está el trabajo de cada año, un trabajo a tres, el suelo, la climatología y nosotros, dejando hacer a la Naturaleza que es mucho más sabia que nosotros e interviniendo lo menos posible.
Maisulan Txabola es un vino tinto biodinámico, de color granate, procedente de Rioja Alavesa. La vinificacion se inicia con la recoleccion manual de la uva. Se despalilla y fermenta a 25 C de temperatura maximo, usando levaduras proipias que trae el propio hollejo desde la viña, seguido de una maceracion durante 18 dias. A continuacion se deja en realiza la crianza durante 16 meses en barricas de roble frances 100% de segundo uso.
De color carmesí intenso a violeta. En nariz este Graciano varietal acaricia la nariz con notas maduras de moras, zarzamoras, higos y bayas de saúco, mezcladas con un toque de tabaco negro, enebro y maccia. El vino es sensual, jugoso, aterciopelado y, sin embargo, parece tener una vena fresca, que se refleja en notas de menta y piedra triturada. En el paladar se muestra generoso en la fruta oscura y carnosa sensualmente madura, pero al mismo tiempo alberga una acidez viva y un tanino que ofrece estabilidad y agarre. De este modo, lo sensualmente jugoso se combina con mordacidad, especias herbáceas, notas de mineralidad pétrea y energía hasta un final agradablemente largo e intenso.
