L’Insomni es un vino blanco relativamente nuevo de una pequeña bodega de la isla, llamada Dunord Viticola. Joan y su familia manejan sus plantas para que se adapten al suelo, sin ningún apoyo adicional de agua. L’Insomni es un vino fabuloso para los soñadores. El vino en sí es muy limpio y de color pálido. Los aromas de L’Insomni son una mezcla de notas florales y de fruta de hueso, y al gusto, es fresco y crujiente con un agradable equilibrio entre la acidez y los sabores frutales. Tiene un toque de densidad que le permite maridar bien con pescados grasos, carnes blancas y diversos arroces.
Un vino de finca elaborado con las variedades autóctonas Giró rubio 50% y Malvasía 50%. Fermentado en acero inoxidable entre 14 y 16ºC de temperatura. Posterior crianza con lías en depósito de acero inoxidable durante 4 meses.
