Embajador de la gama de vinos con indicación Geográfica protegida VAR en todo el mundo. Tiene un aspecto radiante, rosa pálido, una nariz delicada y sutil y es fresco y vivo en el paladar. Los aromas frutales de este vino fácil de beber lo hacen perfecto para un aperitivo o para disfrutarlo con tapas, una sabrosa pizza o un poco de charcutería.
El Château de l’Escarelle está perfectamente ubicado entre las verdes colinas de la Provenza. En este hermoso entorno protegido de 1,000 hectáreas, la garriga y los robles se mezclan con plantas típicas provenzales creando un paisaje maravilloso y de gran riqueza. Las 100 hectáreas de viñedos de la propiedad, están alineadas en terrazas contenidas por muros de piedra seca. Las distintas orientaciones y altitudes contribuyen de manera muy relevante a conformar el perfil rico y diverso de los vinos de Château de l’Escarelle, creando un estilo que no deja de evolucionar y renovarse sin perder su esencia.
Cada parcela ha sido asociada a una variedad por sus características particulares, buscando que cada uva esté perfectamente adaptada a su entorno para que pueda dar lo mejor de sí. Los vinos rosados, emblema de la firma se elaboran, principalmente, con las variedades cinsault y garnacha y resultan siempre afrutados, elegantes y sensuales.
Además del viñedo, el propietario de la finca, profundo enamorado del entorno natural, ha emprendido varios proyectos, como la readaptación de varios edificios ya existentes para el turismo del vino y la naturaleza, y la conversión de toda la propiedad a la agricultura ecológica. Sin embargo, el proyecto estrella fue el nacido en 2014, cuando a partir de un estudio de biodiversidad se identificaron casi un centenar de especies de mariposas distintas; desde entonces, se trabaja con distintas organizaciones para garantizar la conservación de las mariposas y su entorno.
