La Celestina Vendimia Seleccionada es nuestra visión de como debería de ser un Reserva de Ribera del Duero
siguiendo nuestra filosofía de hacer un “coupage” entre uvas de sorianas que aportan frescura y notas balsámicas,
y uvas de la Ribera del Duero burgalesa que aportan estructura, untuosidad y aromas de fruta más madura.
La Celestina Vendimia Seleccionada Tinto 75cl
17,00 €
La Celestina Vendimia Seleccionada es un vino tinto monovarietal Tinto Fino, Tempranillo, elaborado por la bodega Dominio de Atauta en la D.O. Ribera del Duero. Dominio de Atauta está situada en la localidad soriana de Atauta. La prioridad de la bodega son las buenas prácticas enológicas porque entiende que para obtener vinos de calidad hay que empezar por mimar el viñedo, que es de donde se obtiene la materia prima. Los viñedos de La Celestina Vendimia Seleccionada tienen entre 60 y 70 años en el caso de los situados en Soria, y entre 20 y 30 años en el caso de los ubicados en Burgos. Las de Soria están situadas a una altitud de entre 870 y 980 metros y las de Burgos entre 780 y 850. La gran diferencia de temperatura entre el día y la noche ayuda a que la planta se desarrolle mejor y madure de forma más equilibrada. El clima es continental con rasgos mediterráneos: con inviernos largos y fríos y veranos cortos y calurosos. En la elaboración se busca el equilibrio mezclando uvas de Soria que aportan frescura y notas balsámicas y uvas de Burgos que aportan estructura, suavidad y aromas de fruta más madura. La Celestina Vendimia Seleccionada nos demuestra que el Tinto Fino puede producir vinos finos, elegantes y con un gran potencial de envejecimiento.
