Kolor Okuda San Migual & Raúl Pérez es un vino tinto elaborado con Mencía por Raúl Pérez en la D.O. Bierzo. Kolor es mucho más que un vino, es una experiencia que nace del trabajo conjunto de Raúl Pérez y el artista contemporáneo Okuda San Miguel con un objetivo muy claro: emocionar. Una colaboración inesperada que da como resultado Kolor, una obra única que se experimenta a través de los cinco sentidos. Vino elaborado con Mencía, procedente de viñedos de 50 años y más, situados en el pueblo de Valtuille de Abajo y que gozan de suelo arcilloso. Fermentación de racimo entero en grandes tinas de roble. Maceraciones de entre dos y cinco meses. La crianza se realiza en foudre durante 12 meses, en barricas de 225 litros y en cemento. Se embotella sin clarificar ni filtrar. En nariz, notas de violeta y aromas frescos de marcada mineralización. Se aprecian notas de capuchino: nariz muy interesante con un largo desarrollo de matices. En boca, el terruño está perfectamente representado con cierto sabor calcáreo, excelente acidez integrada y buena estructura. Es un vino exuberante, con cuerpo, redondo y apetitoso.
Kolor es un vino elaborado por el enólogo Raúl Pérez en colaboración con el artista Okuda San Miguel, una creación en la que Raúl se encarga del fondo mientras Okuda es el responsable de la forma.
