Vidal es una variedad de uva híbrida, resultado de la unión entre Ugni Blanc y Seibel. Es la uva que más se cultiva para Icewine en Ontario y presenta buenos niveles de acidez natural, lo que aporta una gran estructura a la exuberancia de sus aromas y sabores tropicales a mango y lichi. Inniskillin Vidal Icewine se elabora en dos estilos distintos, sin crianza en roble para resaltar la fruta fresca, y con crianza en roble para aportar mayor complejidad. Inniskillin es una bodega pionera comprometida desde hace más de 35 años con la producción de vinos de calidad elaborados con uvas de calidad cultivadas en Canadá. Con bodegas en Niagara-on-the-Lake (Ontario) y Okanagan Valley (Columbia Británica), se sitúan a la vanguardia de los vinos de mesa y los icewines, mundialmente conocidos y galardonados, elaborados por enólogos progresistas y artesanales.
El Vidal Pearl Icewine tiene aromas intensos de mango, albaricoque y miel, bellamente integrados con sabores de melocotón y azúcar moreno confitado, unidos por una acidez crujiente y audaz.
