Dominio de Calogia 75cl.

Los finales son siempre el principio de algo nuevo; quizá incluso de algo mejor que todo lo anterior. Prueba de ello es José Manuel Pérez Oveja. Ha vuelto con más fuerza que nunca. Tras cerrar su primer capítulo en Viña Pedrosa, la bodega familiar donde pasó 30 años, el nuevo capítulo de su historia se escribe en una nueva etapa de su vida en la que trabaja en solitario (con el empuje de su mujer Silvia Ortega) en Dominio de Calogía, su nueva bodega llena de toda su personalidad. Su carta de presentación: Dominio de Calogía, un monovarietal de Tinto Fino (Tempranillo). ¡Y vaya presentación! Con este proyecto personal, iniciado en la primavera de 2020, las prioridades de José Manuel Pérez han cambiado. Ahora se centra en aspectos que antes (con grandes volúmenes de producción), eran impensables, como los rendimientos y los kilos por cepa. Ahora, José Manuel busca más la calidad que la cantidad para poder trabajar sin presiones ni inercias. Su sueño, que sin duda se ha hecho realidad, transcurre en 20 hectáreas de viñedo propio, con cepas viejas (entre 30 y 70 años), situadas a 800 metros de altitud en el corazón de la D.O. Ribera del Duero (entre los municipios de Roa y Pedrosa de Duero). Aquí, los suelos son mixtos, con diferentes tipologías que van desde los calizos a los pedregosos y arcillosos. En el centro de esta finca, al estilo de un domaine francés, se encuentran las nuevas y vanguardistas bodegas e instalaciones, en las que se han invertido cerca de 4 millones de euros. En cuanto a la parte humana del negocio, Dominio de Calogía cuenta con un equipo joven y reducido, liderado en la parte técnica por Jorge Monge. La suma de todo ello, con el combustible de la ilusión, ha posicionado rápidamente a Dominio de Calogía como uno de los tintos de referencia, con más de la mitad de la producción (25.923 botellas) vendida en mercados exteriores. Un auténtico ave fénix de la Ribera del Duero.