Domaine Nathalie et Gilles Fevre Chablis 1º Cru Fourchaume es un vino blanco envejecido en acero inoxidable elaborado por Domaine Nathalie et Gilles Fevre con la variedad chardonnay en AOC Chablis Premier Cru, en Borgoña (Francia). Siendo toda una referencia de la A.O.C. Chablis, Domaine Nathalie et Gilles Fevre lo forma una pareja de enólogos que se hacen cargo de la finca familiar centenaria para implementar una viticultura artesanal y conseguir así en sus vinos la máxima expresión de una de las zonas más prestigiosas de Borgoña. Domaine Nathalie et Gilles Fevre Chablis 1º Cru Fourchaume procede de unas parcelas situadas junto al pueblo de Fontenay-Près-Chablis, en el corazón de los viñedos de Chablis. Cepas plantadas entre 1942 y 1989 sobre suelos pedregosos de piedra caliza de Kimmeridgien. Se practica una agricultura tradicional y la vendimia es manual en el momento óptimo de maduración. En bodega tras prensar las mejores uvas de Domaine, el mosto obtenido fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Después madura en estos mismos depósitos sobre sus lías finas durante 12 meses. Original de uno de los Premier Cru más prestigiosos de Chablis y una de sus referencias más emblemáticas de la bodega, Domaine Nathalie et Gilles Fevre Chablis 1º Cru Fourchaume es un vino largo, rico y lleno de mineralidad.
Situado justo al lado de los Grands Crus, se considera un terruño único. Este vino tiene una gran plenitud, la misma que los 1ers crus Fourchaume, con el encanto y la elegancia añadidos de los vinos de calidad superior. Afrutado, ligeramente tostado, redondo y mineral. Será perfecto con platos de marisco (al natural, a la plancha o más elaborados), también con platos a base de setas, y también excelente con platos de ternera o queso (de cabra o Beaufort o queso local: Soumaintrain).
