Tinto seco de gran cuerpo elaborado de uvas cultivadas en los viñedos de San Lucas y Hames, ambos en el condado de Monterey. Fermentación en tanques de acero inoxidable y criado durante 18 meses en barricas de roble húngaro y americano. Rojo cereza de capa media, limpio y brillante. Nariz intensa, atractiva, bien definida, con fruta roja, matices minerales y un agradable fondo especiado. En boca, buen ataque, cuerpo medio, fresco, con mucha fruta roja, buenos amargos y bien de acidez.
Nuestros vinos se elaboran artesanalmente a partir de uvas cultivadas en nuestros viñedos del condado de Monterey, situado en la dorada Costa Central de California. Esta región de cultivo es una maravilla, con una miríada de suelos, elevaciones y microclimas que nos permiten cultivar una gran diversidad de variedades. Prestando especial atención a estas influencias, nos esforzamos por mostrar la expresión natural del viñedo, la variedad y la añada en cada botella. En un mundo de tecnología ostentosa, algunos podrían llamar a esto impotentemente anticuado. Nosotros lo llamamos Craftwork.
Caracteristicos aromas de ciruela y grosella negra enmarcan sabores maduros y jugosos de cereza negra y mermelada de fresa. Los taninos bien integrados se despliegan en un final rico en capas. La estructura firme hace de nuestro Zinfandel un excelente maridaje con filetes, salchichas, pizza y pasta.
Para la vinificación las uvas se despalillan, a su llegada a la bodega, se estrujan y se fermentan en pequeños lotes en fermentadores abiertos. La cubierta de pieles se agita varias veces al dia. El bazuqueo es un método tradicional que proporciona a los hollejos el mayor contacto posible con el vino en fermentación, garantizando la máxima transferencia de color y fenoles de los hollejos al vino. Tras una fermentación de 10 días en tanques de acero inoxidable, el vino se envejece con una combinación de roble húngaro y americano para redondear y suavizar los ricos sabores a frutas negras. Las uvas Zinfandel proceden de nuestros viñedos de San Lucas y Hames Valley. Hames está situado en el extremo sur del condado de Monterey y tiene un clima caracterizado por una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche. La mayor parte de esta mezcla procede de San Lucas, a unos 30 km al norte de Hames Valley y se caracteriza por su bella topografía ondulada, días soleados y noches frescas.
