Prensado directo, fermentación en pequeños depósitos con control de temperatura a 14/15ºC, para mantener la potencia aromática de la garnacha. Una vez finalizada la fermentación permanece con sus lías durante 4 meses aportando volumen en boca tan necesario en los espumosos de alta calidad. Después de realizar el tiraje, se realiza una segunda fermentación en botella durante 4 meses a 12ºC. Permaneciendo un mínimo de 36 meses en rima, antes del degüelle, conservado siempre a baja temperatura para mantener la máxima frescura y riqueza aromática.
El Conde de Haro rosado es un espumoso monovarietal de garnacha tinta elaborado según el método tradicional. El mosto fermenta en depósito y se cría durante cuatro meses con sus lías. Después, la segunda fermentación se prolonga durante unos cuatro meses tras los cuales el vino descansa en botella 14 meses más.
Color piel de cebolla con destellos cobrizos. Burbuja fina y delicada. Aromas de fruta tropical, cítricos refrescantes y fondo maduro de dulce de membrillo con las levaduras en segundo plano. En boca el juego dulce-ácido continúa, resaltado por la cremosidad derivada del excelente trabajo con las lías. Además, aparecen delicados recuerdos florales al fondo que nos seducen hasta llegar a un final elegante y persistente que redondea un cava fresco, sabroso y sorprendente.
