Castelo de Medina Vendimia Seleccionada Sauv. B. 75cl.

Este vino nace de la zona más antigua del viñedo de Sauvignon Blanc, la parcela ubicada en la Finca La Dehesa, el viñedo que Bodegas Castelo de Medina posee junto a sus instalaciones en la localidad de Villaverde de Medina (Valladolid). Se caracteriza por tener suelos franco arenosos poco profundos pobres en materia orgánica, con buen drenaje. El viñedo del que procede este vino tiene un rendimiento de 5000 kg por hectárea. 35 hectáreas de la variedad Sauvignon Blanc con una antigüedad de 30 años. Exhaustiva selección de uva tras una cosecha manual. En bodega se mima la uva, tras la maceración, con un prensado suave y fermentación a temperatura controlada que se lleva a cabo con levaduras autóctonas. Después, el vino tiene una crianza de 9 meses con sus lías en depósitos de acero inoxidable. El vino tiene una crianza en botella de alrededor de 3 meses.