Tras una estricta selección de los mejores racimos se procede a despalillar y encubar en depósitos de inoxidable y barricas abiertas para proceder a su lenta fermentación y maceración por periodos de entre 3 y 4 semanas. Se le aportan pequeños porcentajes de diferentes variedades hasta alcanzar el 30% del volumen total y pasar a criar en roble Frances de 225 y 500 litros nuevo y 12 meses tras lo cual se ensambla y tras un ligero filtrado pasa a criar en botella durante al menos 8 meses antes de su puesta en el mercado.
La finca está situada en la zona denominada “Es Pla de Biniali”, con la denominación “Es Raiguer”, en el centro de Mallorca.
Se plantó originalmente en 1997 en espaldera y hoy en día se cultivan las variedades autóctonas Prensal Blanc y Manto Negro, que producen frutos de gran calidad y concentración.
En el viñedo no se utilizan pesticidas ni productos químicos de síntesis para respetar la pureza de nuestro suelo y el medio ambiente en su conjunto.
En la actualidad, más de una docena de pequeños viticultores suministran uvas nacionales y de otras variedades a la bodega.
Las uvas son de la máxima calidad, lo que permite elaborar vinos con un marcado carácter mediterráneo y mallorquín.
