Monovarietal de la variedad Albariño con 6 meses de trabajo sobre lías finas que destaca por su frescura, mineralidad y salinidad. Es un vino con una acidez perfecta, largo, graso y muy rico. Para los que busquen un peldaño más de complejidad en un albariño, con unas fabes con almejas hace un maridaje de categoría.
Detrás de la marca ATTIS se esconde el proyecto vinícola de los hermanos Robustiano y Baldomero Fariña, que de la mano de Jean François Hebrard se han propuesto elaborar vinos diferentes, atendiendo a su variedad, parcela o elaboración, sacando a relucir cada matiz y cada aroma que les otorga el clima, el terruño y como no, el Atlántico.
Inspirado en su papel de la mitología griega y su vinculación con la diosa Cibeles (diosa de la naturaleza), ATTIS, guía los pasos de nuestra bodega. Vino estandarte y que lleva las riendas de este proyecto familiar al que da nombre. ATTIS es la consecuencia de nuestra profunda admiración y respeto por el viñedo y su terruño. Este albariño, fiel a su carácter varietal, combina frescura y complejidad gracias a una crianza sobre lías y al aporte de una breve estancia en fudres de roble. Un vino con mucha personalidad que acompañará tu aperitivo para conducirte a una comida llena de experiencias. Disfruta de pescados, mariscos, quesos cremosos y todo lo que puedas imaginar. La vendimia es manual en cajas de 15 Kg perforadas. La selección es manual a la entrada en bodega. Despues de despalillado completo y prensa neumática, esfangado por frío; se realiza una fermentación alcohólica espontanea con control de temperatura (12-15ºC). La crianza en depósito y fudre de roble, sobre sus lías finas se realiza durante 6 meses con “batonnage”. Se le realiza clarificación con cola de pescado y finalmente una filtración tangencial. Es un vino de color amarillo pajizo intenso, limpio y brillante. En nariz es complejo con mucha intensidad. Harmonioso y elegante de fruta blanca madura (albaricoque y melocotón), flores blancas (lirio), con notas minerales y toques salinos (océano). Fase gustativa en boca sabrosa y potente con una magnifica acidez perfectamente integrada. Gran persistencia aromática. Un vino completo: elegante y delicioso, harmonioso y complejo. Buen potencial de envejecimiento.
