Color amarillo pálido, con ligeros reflejos verdosos. Limpio y brillante. Desprendimiento de finas burbujas, con formación de corona. Aroma limpio, fresco y afrutado. Sabor ligeramente afrutado, con un toque de acidez y buen equilibrio. Suave y largo en boca.
Los cavas de Privat se elaboran a partir de uvas cultivadas según métodos de producción ecológica certificada: sin adición de herbicidas ni pesticidas, y empleando técnicas como el compostaje orgánico y la utilización de los propios cortes de las viñas como abono. La vendimia se realiza a mano con un riguroso control de los niveles de madurez. El objetivo final es mantener la biodiversidad y un ecosistema agrícola equilibrado que respete la flora y la fauna autóctonas, al tiempo que se producen cavas excepcionales.
Elaborados a partir de variedades de uva muy expresivas y mezclas atrevidas que elevan estos cavas a la categoría de vino fino. Su discreto envase los hace atractivos para los consumidores de vino con gustos cosmopolitas. La fecha de degüelle figura en la etiqueta para disfrutarlos en su mejor momento.
